春天万物复苏，恰是孩子长躯壳的黄金期。好多家长发愁给孩子吃什么，既要有养分又要好消化，还不行上火。其实选对肉类很要道，有些肉鲜活津润，卵白质丰富又温煦，至极适合这个季节给孩子补躯壳，助力个头蹭蹭往上长。

一、 清炖鸽子汤

所需食材： 乳鸽1只（约400克）、山药200克、枸杞15克、红枣6颗、姜片5片、料酒1勺、盐适量、净水适量。

设施：

1. 乳鸽屠宰干净，去除内脏和杂毛，用净水反复冲洗至无血水，斩成大块备用。

2. 锅中加入冷水，放入鸽子块和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出用温水洗净。

3. 山药去皮切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡防护氧化变黑；红枣去核洗净备用。

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4. 砂锅中加入足量净水，放入焯好的鸽子块、姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖煮约40分钟后，加入山药块不时炖煮20分钟，至山药软糯、鸽肉酥烂。

6. 出锅前10分钟放入枸杞，幸免久煮碎裂养分要素。

7. 终末阐发个东说念主口味加入适量盐调味，搅匀后即可关火盛碗。

温馨请示：

1. 鸽子焯水时要用冷水下锅，这么能充分逼出血水，炖出的汤更知晓鲜好意思。

2. 山药去皮时提出戴手套操作，其黏液中的皂角素可能引起皮肤过敏瘙痒。

3. 此汤宜清淡，米兰(中国)官方网站盐要少放，且枸杞不宜久煮，终末放入才智保留养分和明后。

二、 清蒸鲈鱼

所需食材： 崭新鲈鱼1条（约500克）、大葱2根、生姜1块、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、食用油适量、盐适量、白胡椒粉极少。

设施：

1. 鲈鱼去鳞去鳃，从腹部剖开去除内脏，清洗干净后在鱼身两面各划3-4刀便于入味。

2. 用厨房纸吸干鱼身水分，表里均匀抹极少盐和料酒，腌制10分钟去腥提鲜。

3. 大葱取葱白部分切丝，葱绿部分切段；生姜切片和切丝分开备用；红椒切细丝配色。

4. 盘底铺上葱段和姜片，将腌好的鲈鱼放上，鱼肚内也塞入几片姜，上锅前淋极少食用油。

5. 蒸锅水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小诊治），关火后虚蒸2分钟再开盖。

6. 取出蒸好的鱼，银河国际游戏平台官网倒掉盘中蒸出的腥水，拣去葱姜，在鱼身铺上葱姜丝和红椒丝。

7. 烧热2勺食用油至冒烟，均匀淋在葱姜丝上激出香味，再沿盘边倒入蒸鱼豉油即可。

温馨请示：

1. 蒸鱼技能要精确，500克傍边的鱼蒸8分钟最好，技能过长肉质会变老发柴。

2. 蒸出的汤汁一定要倒掉，这是腥味的主要着手，从头调味才智保证鱼肉鲜活幽香。

3. 终末淋油时油温要填塞高，才智蓦的引发出葱姜的香气，晋升整说念菜的档次感。

三、 虾仁鸡蛋羹

所需食材： 鲜虾仁150克（或冷冻虾仁）、鸡蛋3个、温水250毫升、盐1小勺、生抽1勺、香油几滴、小葱1根、白胡椒粉极少、料酒半勺。

设施：

1. 虾仁洗净沥干水分，加入半勺料酒、极少盐和白胡椒粉捏匀，腌制10分钟去腥入味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，用筷子充分搅打至蛋液微微起泡，蛋清蛋黄澈底会通。

3. 按蛋液与温水1:1.5的比例加入约250毫升温水（约40度），边加边轻轻搅匀。

4. 用细网筛将蛋液过滤2遍，去除气泡和泡沫，这么蒸出的蛋羹名义更光滑如镜。

5. 将腌好的虾仁均匀铺在碗底，冉冉倒入过滤好的蛋液，盖上耐高温保鲜膜或倒扣盘子。

6. 蒸锅水烧开后放入蛋液，中火蒸8分钟，然后关火焖3分钟，幸免蓦的降温回缩。

7. 取出后淋上生抽和几滴香油，撒上葱花点缀，一都嫩滑如镜的虾仁蛋羹就完成了。

温馨请示：

1. 加水时务必用温水而非冷水或滚水，冷水易产生蜂窝，滚水会烫成蛋花影响口感。

2. 过滤蛋液和覆盖保鲜膜是名义光滑的要道设施，不可不详，制品才智深奥无孔。

3. 虾仁腌制时盐要少放，因为终末还要淋生抽调味，幸免过咸隐敝了蛋羹的鲜甜本味。

春天是孩子滋长发育的加快期，饮食珍惜尤为紧迫。这三说念肉菜鲜活易继承，既补充了优质卵白，又不必操心上火积食。趁着春光偶合，多给孩子安排这几样银河国际，养分跟得上，个子当然长得快，一整年都健健康康的。

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